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紅薯甘慄重芝士
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傲凝砸

濃郁的重芝士加上大塊的紅薯和栗子給你大大的滿足感。

FROM:石澤清美《大好き!チーズケーキ!》

直徑15cm圓模的量,我用17cm有點兒扁。╮(╯▽╰)╭

食材
砂糖(黃糖) 50g
雞蛋 1個
杏仁粉 30g
牛奶 50ml
無鹽黃油 20g
紅薯 200g
甘慄 100g
消化餅乾 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備工作1:稱量好所有材料。雞蛋打散。蛋糕體用黃油用微波爐低火加熱使其融化。模具塗一層黃油撒一些麵粉防粘,或者鋪上烘焙紙。
  • 步驟 2/8
    準備工作2:餅乾底用黃油用微波爐低火加熱使其溶化,加入到弄碎的餅乾中,均勻鋪在模具裡壓實,放進冰箱冷藏。奶油乳酪放置室溫或用微波爐低火加熱30~40秒使其軟化。
  • 步驟 3/8
    紅薯帶皮洗乾淨,縱切成3cm左右的段,選取中間形狀比較規則的2段大概200g左右,用耐熱保鮮膜包好,放進微波爐高火加熱3分鐘左右,加熱至竹籤能夠輕鬆刺穿的程度。冷卻後切成6~8塊備用。栗子可以用煮栗子烤栗子隨你便只要是熟的就好,剝好殼備用。
  • 步驟 4/8
    軟化好的奶油乳酪放進盆中,用打蛋器打至順滑,加入砂糖、雞蛋,繼續用打蛋器打至順滑。
  • 步驟 5/8
    將杏仁粉篩入奶油乳酪中,攪拌至無干粉,加入牛奶和融化的無鹽黃油。攪拌均勻。這時候預熱烤箱,170度。
  • 步驟 6/8
    將冰箱冷藏的餅乾底取出,切好的紅薯塊和栗子各取一半擺在模具底,倒入一半蛋糕糊,再輕輕擺上剩下的紅薯塊和栗子,倒入另外一半蛋糕糊。
  • 步驟 7/8
    輕輕晃動模具使紅薯和栗子稍微沉下去一些,不要露出來太多,否則烤完之後栗子會變得很硬口感不好。(我就是露出來太多了。)
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱170度烤40~50分鐘,表面上色太深可以在最後10分鐘關掉上火。烤至蛋糕表面上色均勻輕微鼓起就好了。室溫冷卻後冷藏3小時以上就可以切塊食用了。
釋出於 2018-11-05
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