jxcaipu logo
紅薯甘慄重芝士
5.1萬 熱度 39 收藏
傲凝砸

濃郁的重芝士加上大塊的紅薯和栗子給你大大的滿足感。

FROM：石澤清美《大好き！チーズケーキ！》

直徑15cm圓模的量，我用17cm有點兒扁。╮(╯▽╰)╭

食材
奶油乳酪 200g
砂糖（黃糖） 50g
雞蛋 1個
杏仁粉 30g
牛奶 50ml
無鹽黃油 20g
紅薯 200g
甘慄 100g
消化餅乾 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備工作1：稱量好所有材料。雞蛋打散。蛋糕體用黃油用微波爐低火加熱使其融化。模具塗一層黃油撒一些麵粉防粘，或者鋪上烘焙紙。
  • 步驟 2/8
    準備工作2：餅乾底用黃油用微波爐低火加熱使其溶化，加入到弄碎的餅乾中，均勻鋪在模具裡壓實，放進冰箱冷藏。奶油乳酪放置室溫或用微波爐低火加熱30~40秒使其軟化。
  • 步驟 3/8
    紅薯帶皮洗乾淨，縱切成3cm左右的段，選取中間形狀比較規則的2段大概200g左右，用耐熱保鮮膜包好，放進微波爐高火加熱3分鐘左右，加熱至竹籤能夠輕鬆刺穿的程度。冷卻後切成6~8塊備用。栗子可以用煮栗子烤栗子隨你便只要是熟的就好，剝好殼備用。
  • 步驟 4/8
    軟化好的奶油乳酪放進盆中，用打蛋器打至順滑，加入砂糖、雞蛋，繼續用打蛋器打至順滑。
  • 步驟 5/8
    將杏仁粉篩入奶油乳酪中，攪拌至無干粉，加入牛奶和融化的無鹽黃油。攪拌均勻。這時候預熱烤箱，170度。
  • 步驟 6/8
    將冰箱冷藏的餅乾底取出，切好的紅薯塊和栗子各取一半擺在模具底，倒入一半蛋糕糊，再輕輕擺上剩下的紅薯塊和栗子，倒入另外一半蛋糕糊。
  • 步驟 7/8
    輕輕晃動模具使紅薯和栗子稍微沉下去一些，不要露出來太多，否則烤完之後栗子會變得很硬口感不好。（我就是露出來太多了。）
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱170度烤40~50分鐘，表面上色太深可以在最後10分鐘關掉上火。烤至蛋糕表面上色均勻輕微鼓起就好了。室溫冷卻後冷藏3小時以上就可以切塊食用了。
釋出於 2018-11-05
168
相關菜譜
寫評論