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土豆餅
4.3萬 熱度 45 收藏
地厚terrify

熱油煎得土豆餅表面形成一層薄薄的脆殼，一口下去外殼酥脆焦香，內裡粘糯溫軟，混著一股蔥香的熱氣從中散出，十分誘人，幾乎停不下口。

食材
土豆 500g
雞蛋 1個
蔥花 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆蒸熟後搗成泥狀，需搗至十分粘稠。
  • 步驟 2/5
    加入一個雞蛋和適量鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    加入蔥花。
  • 步驟 4/5
    放入油鍋，小火煎。煎前裹上蛋清。
  • 步驟 5/5
    油煎至外焦裡糯即可。
小貼士

最好選用高山小土豆，大土豆粘性不強。搗土豆泥時要搗到非常粘稠才行，煎之前裹上蛋清就不容易散。

不加雞蛋，直接煎也是一樣好吃。最好的搭配是沾些幹辣椒麵。

釋出於 2019-01-18
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