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土豆燒雞（非常下飯哦~）
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periodical大叔

這是一種川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全，很受南方人喜歡，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下。

食材
雞腿 適量
土豆 2個
蔥薑蒜 適量
乾紅辣椒 可放可不放
料酒 適量
生抽 5克
老抽 5克
郫縣豆瓣醬 適量
冰糖 少量
耗油 少量
青椒 可放可不放
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
  • 步驟 2/3
    炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
  • 步驟 3/3
    3倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
小貼士

郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要注意；土豆中含有大量澱粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時檢視，以免糊鍋。

釋出於 2019-03-03
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