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木瓜燉雪蛤
4.4萬 熱度 61 收藏
唐僧耍流氓依通

冬天到了，應該進補了。雙11買的便宜的雪蛤，也來洋氣一盤！

食材
木瓜 一個
雪蛤 4g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雪蛤用清水泡12小時。中間換一次水。
  • 步驟 2/9
    4g雪蛤泡出來好多啊。出去筋膜，一定要出去乾淨，不然會很腥。
  • 步驟 3/9
    選取一個個頭不大的木瓜。用小刀切出一個蓋子。也可以隨意切一刀，能看到木瓜籽就好了。
  • 步驟 4/9
    用小勺子挖掉木瓜籽，做成木瓜盅。
  • 步驟 5/9
    奶鍋放適量清水，加幾片薑片。水燒開。
  • 步驟 6/9
    水開以後，倒入瀝乾的雪蛤，過水。再次出一次腥。
  • 步驟 7/9
    木瓜盅放入蒸籠，竹製蒸籠蒸出來有一股清香味。木瓜盅內按照個人口味，加入適量冰糖，把雪蛤瀝乾，裝入木瓜盅。
  • 步驟 8/9
    蓋上切下來的小塊木瓜。中火蒸30分鐘，我喜歡吃木瓜軟一點，就蒸得更久一點。
  • 步驟 9/9
    出鍋！不，出籠。
小貼士

雪蛤一定要出去筋膜，不然草雞腥。

釋出於 2018-07-14
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