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大雁鵝燉土豆
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pantry愛遲到

做一道美食重要的是要有好的食材，這個大雁鵝是來自九郎仙生態園放養的純綠色健康食材，有了好的食材，加以簡單配料，就是一道美味！

為了食材的營養價值又要不失美味，我使用了很少的配料，確保它的原汁原味。

做法也很簡單喲~

食材
骨頭湯 適量
大雁鵝 2斤
土豆 2個
八角 1個
桂皮 小塊
白糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜 少量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將大雁鵝切小塊，加薑片煮開去血水。
  • 步驟 2/6
    切土豆，準備配料薑絲、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮
  • 步驟 3/6
    熱鍋，燒茶油，加入少量糖，不停攪拌待溶化出色，放入所有配料炒香。
  • 步驟 4/6
    加入大雁鵝，放少量鹽和生抽翻炒。
  • 步驟 5/6
    將超香的食材轉至高壓鍋，加入骨頭湯（沒有骨頭湯也可以用清水代替），上汽後轉小火燉10-15分鐘。
  • 步驟 6/6
    將切好的土豆加入高壓鍋，繼續燉5—10分鐘，出鍋，放入炒鍋中收汁（喜歡多汁的可以省略收汁的步驟）
小貼士

八角、桂皮一定不能放太多，以免搶了大雁鵝本身的鮮味。

最後收汁的步驟可以省略，如果你愛多點汁。

釋出於 2019-02-01
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