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冰鎮鵝肝
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Chanldersun

鵝肝是法國料理中經典的食材，口感細膩但是較膩，這種製作方法可以減少油膩感，而且味鹹鮮甜，有酒香味

食材
鵝肝 500g
美極鮮 500g
日本清酒 250g
冰糖 40g
日本味淋 150g
萬字醬油 150g
味精 30g
礦泉水 500g
檸檬 2片
香葉 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鵝肝自然解凍
  • 步驟 2/5
    用牛奶浸泡，加檸檬2片，香葉4片，泡出血水。
  • 步驟 3/5
    鍋內加水燒開，鵝肝放入蒸屜，蒸40分鐘
  • 步驟 4/5
    將料調汁，放入鵝肝，置於冰箱恆溫冷藏室內
  • 步驟 5/5
    醃48小時後可以食用，直接食用或者做三明治都可以，發揮想象力，多種食用方法
釋出於 2018-10-27
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