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鵬小姐的味覺-冰鎮酸梅湯
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我家先生酒肉飯局多、肝火旺盛、心情易躁動，正值夏日，為先生奉上親手熬製的冰鎮酸梅湯，給先生去油醒酒、降火去躁。研究各類酸梅湯食譜後，鵬小姐總結了一套簡單易操作的小做法，曬曬我的小心得～

食材
烏梅 40g（約8個）
山楂 20g（約30片）
洛神花 5g（約10個）
陳皮 5g（一丟丟）
乾草 5g（約5片）
冰糖 50g（約50顆）
水 2L
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材，清水沖洗乾淨，每種食材用量分別有重量和個數的說明，鵬小姐貼心吧：）
  • 步驟 2/4
    將烏梅、山楂、洛神花、陳皮、乾草放入砂鍋中，大火燒開轉小火煮30分鐘。鵬小姐嘗試過先浸泡再入鍋，但最終味道沒什麼差別，想偷懶的親也可以省去浸泡的環節！
  • 步驟 3/4
    關火後用漏勺將原料濾掉，放入冰糖，在酸梅湯自然冷卻過程中冰糖就會融化，省火省力。倒入玻璃瓶內，冰鎮！
  • 步驟 4/4
    成品，給先生奉上～
小貼士

鵬小姐覺得酸梅湯最省事的食材組合是：烏梅+山楂+洛神花，可以不放陳皮和乾草。另外，孕婦不宜吃山楂哦：）

釋出於 2018-11-14
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