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調製火雞配餐滷汁
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戚天嘯傲龍飛

火雞餐必備配餐料滷汁（Gravy）。滷汁是用烤肉的原肉汁，新增調味料，鹽、胡椒粉，醬汁或者個人喜歡的口味調料，或者僅用芡粉調至糊狀，澆在烤火雞肉片上。鮮味濃，口味佳。

食材
烤火雞肉汁 2杯 約460 毫升 （ 2 cup）
甜麵醬 1 茶勺
黑胡椒粉 半茶勺
玉米澱粉或土豆澱粉 2 匙勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    過濾火雞肉汁原汁
  • 步驟 2/6
    火雞肉汁加熱煮沸
  • 步驟 3/6
    調味，本次用了甜麵醬調料，甜麵醬 一茶勺。半茶勺黑胡椒粉
  • 步驟 4/6
    玉米澱粉做芡粉，將玉米澱粉加水=1：2的比例調水糊，慢慢加入肉汁湯中
  • 步驟 5/6
    小火煮滷汁糊狀，滷汁粘稠可掛勺
  • 步驟 6/6
    美味滷汁澆頭（Gravy）盛入器皿上餐桌
小貼士

通常西方人傳統調製滷汁（Gravy）時，除了芡粉調成糊狀不加任何調味料。食用時根據自己的口味加餐桌鹽和餐桌黑胡椒粉。

釋出於 2018-11-05
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