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泡椒牛蛙
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今天在超市看見冷凍牛蛙，順便買點回來，肯定沒有新鮮的好吃，但是味道還是很棒的！建議大家還是買新鮮的做更好！

食材
牛蛙 三隻
泡椒，泡姜，酸蘿蔔兩塊 適量
蔥薑蒜 適量
香菜，小蔥 適量
鹽，雞精 適量
啤酒一瓶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備泡椒！
  • 步驟 2/11
    自己酸蘿蔔，泡椒，泡姜！
  • 步驟 3/11
    牛蛙切塊，加部分泡椒泡姜，鹽，大蔥，料酒，花椒（我用的花椒油），生抽，澱粉（適量多一點，我還加了一勺麵粉），泡椒水，再加半個蛋清，抓勻醃製30分鐘，
  • 步驟 4/11
    放比平時炒菜多一些的油
  • 步驟 5/11
    油熱後下醃製的牛蛙炒半熟就盛出來，牛蛙很好熟，如果時間長了就老了，一會還有煮一會！
  • 步驟 6/11
    炒牛蛙剩下的油下剩下的泡椒，姜，蒜下鍋炒香，再把酸蘿蔔下鍋炒！我為了顏色好看家了辣椒麵，也可以放辣椒油！
  • 步驟 7/11
    加入一罐啤酒，燒開小火煮幾分鐘，把味道煮開！
  • 步驟 8/11
    下牛蛙煮，放點生抽提味
  • 步驟 9/11
    因為牛蛙加了澱粉醃製，湯也不是很多，所以會越煮越稠，先把小蔥和香菜頭放下去和牛蛙煮，再加雞精！
  • 步驟 10/11
    最後留部分汁出鍋，上面撒小蔥末裝飾！
  • 步驟 11/11
    很過癮，我全吃完了！
小貼士

一定要捨得放調料，味道才好吃！

醃製的時候放鹽，泡椒，蘿蔔都有鹽，先試試味道再放！我沒加也夠味

釋出於 2018-10-26
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