Name: 可樂鴨舌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨舌 適量; 生薑 絲; 花椒 幾粒; 香葉 3片; 八角 一個; 生抽 適量; 老抽 適量; 幹辣椒 一個; 可樂 適量; 料酒 適量

可樂鴨舌

6萬熱度 5 收藏

橙迪頓拼鑰

關注

一開始是一個溫州的朋友教我怎麼處理溫州醃製過的鴨舌！後來喜歡的朋友多，有了更多的處理方法，特別時候夏天給老爸下酒菜！#小七私房菜#

食材

鴨舌適量

生薑絲

花椒幾粒

香葉 3片

八角一個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

鴨舌洗乾淨用料酒和薑絲醃一會不醃製也沒關係，個人比較怕鴨騷味！拍照的是剩下晚上準備火鍋的鴨舌和雞尖～見諒。
步驟 2/3

油鍋熱了加點油然後放花椒、辣椒幹炒。下然後放鴨舌中火炒幾下放剩下的香料，加可樂大概淹沒鴨舌的一半，生抽比較鹹，老抽上色的，然後就小火一隻煮到上色。
步驟 3/3

覺得差不多了，就中火收乾料汁，裝盤後最後淋在鴨舌上！

小貼士

這是用的超市冰鮮鴨舌，用溫州鴨舌會別有風味，但是因為事先調味過，醬油要適量減去！

冰鮮鴨舌也可以在醃的時候加鮮雞肉粉，隨你喜好。

釋出於 2018-11-23

寫評論