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麻辣可樂鴨舌
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弟怰古元英雲

想吃了

食材
鴨舌500 克
可樂1 瓶
料酒1 勺
冰糖10 克
老抽2 勺
生抽1 勺
鹽10 克
姜4 片
雞精5 克
麻椒20 克
樹椒10 只
香葉5 片
蔥2 段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花椒水 汆燙鴨舌
  • 步驟 2/5
    炒糖色 翻炒鴨舌老抽
  • 步驟 3/5
    新增一小瓶可樂，加適量清水所需調料一同下鍋
  • 步驟 4/5
    小火收汁
  • 步驟 5/5
    收汁出鍋。
小貼士

鴨舌解凍後，涼水侵泡40分鐘 ，換水兩次。

鴨舌可在湯汁中（關火浸泡1到2小時後）入味。

再次開火收汁。喜歡麻辣可多加麻椒、辣椒。

釋出於 2018-06-02
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