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可樂鴨舌
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梨落

溫州當地人對鴨舌情有獨鍾，話說“鴨舌”，用溫州方言翻譯出來就是跟“賺”有關的吉利詞，好吃又好聽，人人喜歡呢。可樂鴨舌為溫州鴨舌新吃法，用可樂煮鴨舌，風味極具獨特，是招待客人的下酒菜，是小孩時時惦記著的美味零食。

時間:10-30分鐘
食材
鴨舌 400g
可樂 400ml
粗鹽 適量
精鹽 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨舌用粗鹽抓抓，稍稍醃會，可去臊味。
  • 步驟 2/9
    再加適量溫水沖洗至乾淨。
  • 步驟 3/9
    這是處理好的鴨舌，及一瓶可樂。 （可樂一瓶600ml，我只用了400ml。） （可樂的量依個人口味而定，量越多越甜。）
  • 步驟 4/9
    將處理好的鴨舌下鍋，加入所需量的可樂。
  • 步驟 5/9
    加適量的醬油入味上色。
  • 步驟 6/9
    最後再加適量精鹽加重其鹽味。
  • 步驟 7/9
    大火煮五至十分鐘左右即可。 中間翻炒一次，使其受熱均勻。
  • 步驟 8/9
    收湯汁，翻勻，關火，加蓋，虛火一會，更好入味。
  • 步驟 9/9
    出鍋，香氣四溢哦。
小貼士

１.無需加油，因為鴨舌本身就含油。

２.此處用的是生鴨舌。

３.冷天吃，不要放太久，因為汁很快就會結塊。

釋出於 2019-10-14
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