酸菜開胃，做法也多樣，不過燉湯最為常見，有助於增進食慾。

鴨肉大補，一般多油，與酸菜搭配，則正好可以消除鴨肉的肥膩，成一碗營養豐富，美味開胃的靚湯。

雙雙今天就用酸菜和鴨肉來燉一鍋湯，再用這鍋湯來煮一碗麵，以刺激我近期日漸遲鈍的味蕾，調養我動力不足的腸胃！

都知道，一碗麵好不好吃，最重要的就是面是否勁道q彈禁煮和湯底是否足夠濃郁。

再來看看我的麵條，自己手工之作，絕對安全無新增，q彈勁道也久經考驗。

這湯底，採用了絕對能夠秒殺一切刁鑽胃口的湯底，絕對能俘獲家人的芳心。

紅紅的泡辣椒，是酸菜裡面自帶的，我順手放入鍋內，辣味是少有了，顏色嘛！依然能夠扮靚。

這個面做法簡單，最主要的就是湯底的熬煮，要想煮一鍋好湯，一定要記住三點：

鴨肉放入，一定要充分煸炒，將鴨皮下面的油儘量煸出，這樣做出來的面不會肥膩。

新增足量的清水，中小火慢燉，直至湯色濃白。只有好湯，才能煮出好面。

燉湯中，將浮沫和鴨油撇出，可以避免肥膩，煮出來的面清爽。

雙雙是北方人，愛吃麵條，熱面、涼麵、炒麵，無一不愛！家中餐桌也是時有面條上桌，整理17道家常麵條吃法跟麵條控們分享，一起享受一把視覺盛宴！