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蒜香鴨腿
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束的回憶不在唒

繼蒜香排骨後心心念這蒜香味的美食。

人說四條腿的不如二條腿……，解饞、美食一一吃貨的夢想！

食材
鴨腿 3只
鹽 2一3克
白胡椒粉 少許
生抽 3一4湯勺
料酒 1湯勺
蒜蓉 3湯勺
幹澱粉 1勺左右
油 5一6湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨腿洗淨，用一把小刀去除鴨骨。（附帶一把剪刀，骨頭旁邊的筋用剪刀剪斷方便去骨）
  • 步驟 2/5
    去骨的鴨腿鹽、白胡椒粉醃製至少半小時。然後把生抽、料酒、蒜蓉更深層次的醃製，最後加入澱粉翻捏均勻。20分鐘左右便可炸制。
  • 步驟 3/5
    鍋內倒入少許油中小，下鴨腿肉皮朝下煎炸，油不要多，鴨腿也有油脂的，稍後再翻一面，直至用筷子插入肉中沒血水滲出就差不多好了，中途再翻幾下。時間約10一15分鐘左右。
  • 步驟 4/5
    關火撈出冷卻。
  • 步驟 5/5
    改刀切片裝盤，盡情享用吧。真心美味，喜歡蒜蓉油炸後濃郁的香味。
釋出於 2018-08-10
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