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蒜香雞腿菌茄子
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牧野-Y

這道菜蒜香濃郁，入口甘甜是下飯的一道好菜。

時間:10分鐘內
食材
雞腿菌 200g
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
蒜 30g
生抽 30ml
白糖 10g
芝麻 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    蒜剁成蒜蓉
  • 步驟 3/11
    雞腿菌切滾刀塊
  • 步驟 4/11
    茄子切滾刀塊
  • 步驟 5/11
    把茄子放入鹽水中防止氧化
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱下油，把雞腿菌煎至微金黃，撈起備用
  • 步驟 7/11
    茄子撈起，瀝乾水份，鍋燒熱下油，把茄子煎至微金黃撈起備用
  • 步驟 8/11
    鍋燒熱下油把蒜蓉放入爆出香味
  • 步驟 9/11
    至蒜蓉變微金黃時加入白糖翻炒一下到稍微溶化
  • 步驟 10/11
    把茄子和雞腿菇一同放入翻炒讓糖均勻包裹
  • 步驟 11/11
    最後加入生抽調味就做好了
小貼士

1.用鹽水浸泡茄子，可減慢其氧化

2.這個菜除了白糖和生抽以外不新增其調料，這樣可以保持茄了的鮮甜。

釋出於 2019-11-13
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