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蒜香雞腿肉
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顧留芳Fffff

眾所週期，雞肉相比其它肉類，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低，更適合肉食一族和愛美的女士們。它肉質細嫩，味道鮮美，隨便料理一下，都是美味佳餚。眼看著，又到了冰啤酒加夜宵的日子了，吃吧，讓人感覺有負罪感，不吃吧，總覺得好似少了一點點什麼？有如此糾結的人不？有沒有？有沒有？當然是有的啦！精靈就算是其中一位啦，白天幸苦工作，腦細胞死了一大堆，晚上回到家，怎麼地也得好好的吃一餐，填補填補吧。就算現階段的自已，還是不易發胖的體質，但胡吃海塞的事情，還是不能容忍的。那就動動小心思，來一份既能滿足味蕾需求，又不易發胖的夜宵吧。雞腿肉去骨，加蒜香粉醃製入味，小火慢煎至外脆內嫩，搭配幾顆紅豔豔又可解膩的聖女果，多麼美好的夜晚，多麼美味的夜宵，跟心愛的人一起，對酒當歌，把酒言歡，豈不快哉~~~

時間:10分鐘內
食材
琵琶腿 3個
蒜香粉 20g
生薑 8g
料酒 15ml
食用油 20ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    各式食材準備。
  • 步驟 2/12
    琵琶腿洗淨，用廚房煎刀剔除骨頭。
  • 步驟 3/12
    用刀背剁一剁肉，把肉筋剁斷。
  • 步驟 4/12
    處理好的肉放入深盆中，生薑切絲加入。
  • 步驟 5/12
    加入蒜香粉，料酒。
  • 步驟 6/12
    用手按摩抓勻。
  • 步驟 7/12
    覆保鮮膜，醃製3小時。
  • 步驟 8/12
    鍋中注入油，5成熱時下醃好的雞腿肉。
  • 步驟 9/12
    小火慢煎。
  • 步驟 10/12
    煎至兩面焦黃即可，吃時切塊。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1：用刀背剁一剁，剁斷肉筋，以便煎的時候，肉打巻回縮。

2：煎的時候要小火慢煎，判斷生熟就用筷子戳最厚實的地方，沒有血水出來就表示熟了。

3：想要肉入味，醃製的時間延長或醃的時候勤翻翻面，精靈是提前一晚醃製的，差不多醃了24小時。天氣熱，記得放冰箱喲。

4：蒜香粉的味道中鹽分比較足，口味輕的無須另外加鹽。

5：怕雞皮熱量高的，吃的時候直接去掉就好，一起煎肉肉才更香。

釋出於 2019-08-15
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