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孜然烤羊腿
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二宮小佩奇
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食材
新鮮羊腿 1只
洋蔥 1個
土豆 1個
西蘭花 半個
孜然 適量
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
黃油 適量
橄欖油 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將羊腿洗淨，表面水分擦乾，在肉較厚的位置切十字口，便於入味
  • 步驟 2/6
    將孜然粉炒熱，均勻塗抹於羊腿表面，然後將鹽和黑胡椒粒塗抹表面，切口內也要塗到。用保鮮膜將羊腿包裹好，放冰箱內醃製一晚
  • 步驟 3/6
    將蒜剁碎，塗在羊腿上，黃油和橄欖油混合，刷在羊腿上，可以多刷幾次，再將羊腿表面撒些孜然粉，這個沒拍圖。
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱170度，將洋蔥切段，土豆切塊，西蘭花，蒜瓣放進烤盤，羊腿擱在上面，然後將烤盤用錫箔紙包好，放入烤箱，烤3個小時，3斤以內的小羊腿可以2個小時。（做菜時忘了拍圖，網上找了一幅）
  • 步驟 5/6
    取掉錫紙，撒些辣椒粉在羊腿上，繼續烤30分鐘
  • 步驟 6/6
    出爐後，羊腿外焦裡嫩，口感嫩滑，孜然味撲鼻而來，肉和腿骨可以輕易分開
釋出於 2018-11-02
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