jxcaipu logo
百葉粉絲煮
6.3萬 熱度 27 收藏
哈利波特

又來給大家復刻好吃的外食啦

在一家火爆毛肚的小店吃的

有百葉有毛肚金針菇豆腐皮 還有粉條

雖然叫粉絲 但實際是粉條 搭配一碗米飯

湯汁鮮濃 搭配芝麻醬和蒜湯 特別能勾起我的食慾

食材
白百葉和毛肚 適量
豬血（我沒買到 用了點豬肝） 適量
金針菇 適量
豆腐皮 適量
粉條 適量
大蒜 10瓣
鮮辣椒 2個
高湯或濃湯寶 適量/或濃湯寶1個
醬油 適量
鹽 少許
芝麻醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先準備材料：也可以根據自己喜好加豆芽或綠菜，但主角還是百葉和粉條，其他都是小量就好，應該用豬血，我沒準備，剛好家裡有點豬肝就加上了，實際口感很一般。
  • 步驟 2/11
    百葉和毛肚切5mm寬度，洗乾淨，粉條提前煮軟
  • 步驟 3/11
    蒜瓣一半搗成泥備用，一半切碎
  • 步驟 4/11
    鍋裡放油，加入蒜瓣炒香
  • 步驟 5/11
    加入金針菇（我還需要加豬肝，你如果加豬血就不需要炒了）炒香，如果你還有綠菜，可以一起在這一步放進去炒一下 ；加入適量醬油把金針菇超軟
  • 步驟 6/11
    加入高湯（或者適量清水和濃湯寶），加適量鹹鹽，讓湯汁稍稍鹹一點點點，才入味；煮開後加入豆腐皮粉條，再煮5分鐘左右，（粉條之前先用清水煮軟）這一步是為了讓蔬菜入味；這一步加入小紅辣椒段。
  • 步驟 7/11
    加入百葉和毛肚煮40秒-50秒那樣
  • 步驟 8/11
    關火，完成，豆腐皮和粉條都特別軟了就可以了
  • 步驟 9/11
    把粉條和配菜撈入碗底，上面擺上百葉，搭配一點湯。芝麻醬用水調稀，蒜泥加一點涼白開水提前泡10分鐘，淋上去。
  • 步驟 10/11
    搭配米飯超級完美，粉條和蔬菜都特別入味。湯汁比較可能會比較鹹，可以根絕口味調節，太鹹了就不建議喝了。
  • 步驟 11/11
    毛肚毛肚。
釋出於 2018-10-12
143
相關菜譜
寫評論