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蘿蔔葉粉絲蛋花湯
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英武可

蘿蔔葉在臺灣也叫美麗菜，含有很多β-胡蘿蔔素，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60％；維生素B2則是同量牛肉的二倍。很多人覺得蘿蔔葉不好吃，但丟了實在可惜呢。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔葉 400g
粉絲 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
鮮貝露 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋裡燒開水，將蘿蔔葉燙一下撈出擠出水分後切碎。
  • 步驟 2/3
    鍋裡燒水，水開後放油，將粉絲下入煮至9成熟後下入蘿蔔葉。
  • 步驟 3/3
    倒入蛋液，鮮貝露、胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花即可。
小貼士

將蘿蔔葉焯水可去除苦味。

釋出於 2020-03-03
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