蘿蔔乾粉絲白菜包 - 蘿蔔乾粉絲白菜包的做法,蘿蔔乾粉絲白菜包怎麼做好吃,蘿蔔乾粉絲白菜包的家常做法 - 京細菜譜

蘿蔔乾粉絲白菜包

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他好像條二皮狗

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這個餡料的搭配，其實是忙中出錯，之前泡了蘿蔔乾做辣椒油，結果泡多了，就一直放了二天，然後想到做包子，等到白菜和蘿蔔入餡後才發覺包子餡量有點少，又趕快泡了點粉絲，不過出來的包子很好吃。

時間:1-2小時

食材

麵粉 500g

酵母 4g

清水 240g

油適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

白菜洗乾淨後切絲
步驟 2/13

白菜絲裡放點鹽，揉搓一下，醃製半小時
步驟 3/13

麵粉里加入水和酵母，揉麵光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵
步驟 4/13

剁好的肉餡里加入雞蛋、料酒、肉味香粉、姜沫、生抽、蠔油、澱粉，朝一個方向攪拌上勁
步驟 5/13

泡洗好的蘿蔔乾切碎
步驟 6/13

將白菜擠幹水分
步驟 7/13

粉絲泡軟後切段
步驟 8/13

將肉餡、蘿蔔乾、白菜、粉絲混合，放少許芝麻油攪拌均勻
步驟 9/13

麵糰發酵至二倍左右大即可
步驟 10/13

揉搓排氣，均分小劑子，擀圓麵皮
步驟 11/13

放上餡
步驟 12/13

捏合起來，底部墊上芭蕉葉，放蒸架裡二次醒發
步驟 13/13

二醒完成後，大火燒開轉中火蒸15分鐘，虛蒸3分鐘後再開蓋

小貼士

白菜要用鹽來搓，將水分殺出來。

包子蒸好熄火後要虛蒸3分鐘左右再開蓋，以防包子遇冷回縮。

釋出於 2020-01-07