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自制牛筋凍糕
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君臨灬騎騎秋雁
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食材
牛筋 適量
料酒 薑片 桂皮 八角 五香粉 適量
生抽 蠔油 適量
糖 雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    製作牛筋凍糕 ：牛筋處理乾淨，加料酒焯一下水，再次沖洗乾淨後放入高壓鍋，加入適量的水，放入桂皮，八角，薑片，五香粉，生抽，蠔油，高壓鍋壓三十分鐘後關火，冷卻後開啟高壓鍋，去除八角，薑片，桂皮，倒入炒鍋，放少許糖，雞粉稍微收一下汁，讓湯汁濃稠，然後把牛筋和收了汁的湯汁倒入器皿中冷藏至凝固，
  • 步驟 2/2
    切塊裝盤，可以蘸料吃，也可以直接吃，蘸料可以這樣配製，辣椒醬，蒜泥，醋和糖混合！
釋出於 2018-08-31
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