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孜然牛肉餡酥餅
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簽字筆flock

幾乎不寫菜譜只因一個字，懶，今天為閨蜜們寫上一份，讓志同道合的小夥伴們，有感的時候都要動起來，我這個普通人的生活中，軟弱後的崛起都是來自那一份責任重擔，因為對女兒的愛，用專注，延續每一分盡心盡力，不需要任何慰藉我依舊活的鏗鏘，你們，也可以……

食材
牛肉餡 250g
紫皮洋蔥 半個
雞蛋 1個
孜然 適口味而定
料酒 少許
海鮮醬油 少許
鹽 少許
水油皮 適量
油 50ml
溫水 100ml
普通麵粉 200g
油皮 適量
豬油 80g
兩種皮分10等份 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買新鮮的牛肉看著絞成肉餡
  • 步驟 2/12
    準備好調味
  • 步驟 3/12
    切洋蔥時最大的問題就是辣眼睛，斜切時上面淋些水就好啊啦，洋蔥儘量切的細碎些方便入味
  • 步驟 4/12
    肉餡調味很關鍵，我喜歡孜然味十足的放的比較多些，不非要孜然味的如果你喜歡黑胡椒又或者是咖哩味之類的都可以如法炮製，換湯不換藥，然後就是順時針攪拌，口味一定要略鹹些，我是攪拌好敷上保鮮膜進冰箱一夜轉天早上做，這樣比較入味哦
  • 步驟 5/12
    水油皮
  • 步驟 6/12
    油皮
  • 步驟 7/12
    保鮮膜包裹醒發了一夜，因為是轉天早上起來做所以醒發的時間略久，其實基本醒發半個小時就可以了
  • 步驟 8/12
    兩個皮疊加一起時沒來及拍照因為總得戴手套洗手就給忽略了，油皮小球放在水油皮上按扁擀成長圓形態捲起垂直按壓成圓形再擀成圓皮包裹即可
  • 步驟 9/12
    捏褶塑形 這張是手機3秒定時自拍哈
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱200° 鋪油紙刷油 擺盤 刷蛋液 撒黑芝麻 進烤箱200°20-25分鐘表皮金黃就可以出鍋啦……
  • 步驟 11/12
    噹噹噹，成品出鍋，好香啊……
  • 步驟 12/12
    你們一定會喜歡
釋出於 2019-02-07
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