牛肉餡兒餅 - 牛肉餡兒餅的做法,牛肉餡兒餅怎麼做好吃,牛肉餡兒餅的家常做法 - 京細菜譜

牛肉餡兒餅

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食材

低筋麵粉 500g

溫水（和麵用） 300ml

牛肉碎 500g

雞蛋 1枚

小蔥 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、小蔥、生薑切成碎末備用。
步驟 2/9

薑末和蔥白（切段）用少量開水沖泡，晾涼後撈出蔥段，蔥姜水攪拌牛肉餡兒用。
步驟 3/9

牛肉碎中加入料酒、生抽老抽等調味品，加入雞蛋，用筷子將牛肉碎往一個方向攪拌，並分次加入蔥姜水攪拌上勁兒。
步驟 4/9

牛肉碎攪上勁後加入步驟一中的備用配料攪拌均勻。放入冰箱冷藏備用。
步驟 5/9

餅皮做法就和做包子差不多，但和麵的水要稍多一點，這樣餡餅烤好後餅皮不至於太硬。面揉好後靜置半小時。
步驟 6/9

靜置好的麵糰分成均等的劑子（大小可根據個人喜好，我做了14個劑子），擀成圓皮子。
步驟 7/9

把準備好的肉餡像包包子那樣裹進麵皮裡，收口朝下。
步驟 8/9

電餅鐺預熱，上下烤盤都刷上薄薄一層油，把做好的餡餅坯子放入，用手摁至合適的厚薄，選擇餡餅檔烙制。
步驟 9/9

剛出爐的牛肉餡兒餅趁熱趕緊咬一口，皮薄餡大汁多，非常好吃！喜歡吃餡兒餅的你趕緊做起來吧！(^-^)

釋出於 2019-02-26