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金湯牛尾
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困困椰

俗話說：“人不可貌相”。牛尾也一樣，看來不起眼，做菜絕對一流。營養價值很高，富含膠質，適合長時間燉煮，可以使它的美味全都釋放出來。牛尾富含蛋白質脂肪維生素，具有補氣、養血、強筋骨、滋補美容的功效。初冬的天氣氣溫時降時升很容易感冒，燉一鍋牛尾湯來喝可以滋補身體強健筋骨哦。

食材
牛尾 適量
芹菜 適量
胡蘿蔔 半根
洋蔥 2/3只
黃油 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    芹菜、胡蘿蔔、洋蔥都切成小丁
  • 步驟 2/16
    牛尾冷水入鍋
  • 步驟 3/16
    燒開後待浮沫湧起關火
  • 步驟 4/16
    撈出牛尾用溫水沖洗乾淨
  • 步驟 5/16
    鍋上火，加入黃油
  • 步驟 6/16
    待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香
  • 步驟 7/16
    放入焯過水的牛尾煸炒
  • 步驟 8/16
    待四周煸透盛出（煸黑的洋蔥棄之）
  • 步驟 9/16
    鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿蔔粒
  • 步驟 10/16
    煸透
  • 步驟 11/16
    放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾（我的還稍少了一層）
  • 步驟 12/16
    備一隻梨，我用的是碭山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有點懶了）
  • 步驟 13/16
    切好的梨一起入鍋（也可以等湯開以後再加入）
  • 步驟 14/16
    煮開去浮沫
  • 步驟 15/16
    轉小火加蓋，燜二三個小時
  • 步驟 16/16
    二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了（我用的是鑄鐵鍋，煮起來比較快一些），放些鹽調味就可以開吃了。（考究的話可以過濾掉裡面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）
釋出於 2018-11-01
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