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醬炒雞心
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扯不斷的撕扯李

吃雞心有什麼益處呢？找了度娘，還真不少，雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸，心率失常等功效。 雞心能夠益氣養血，最適合膚色沒有光華，失去紅潤，手腳冰冷的人群。 雞心不能和李子同時吃。這是食物相剋。

食材
雞心 500克
姜 2片
蔥 2根
蒜 6瓣
鹽 少量
白糖 一勺
胡椒粉 少量
豆瓣醬 1勺
老乾媽 1勺，能吃辣可以多加
蠔油 半勺
香油 2滴
花椒 十幾粒
大料 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞心從中間切開，這樣好洗，炒的時候也容易入味。
  • 步驟 2/5
    兩根蔥切段，姜切末，蒜切片兒
  • 步驟 3/5
    熱鍋放油，下花椒大料炒香，放薑末蒜片爆香，放入一半的蔥段。
  • 步驟 4/5
    洗好的雞心下鍋翻炒(雞心會出水哦)放入一勺豆瓣醬,半勺蠔油，一勺老乾媽，少量的胡椒粉。
  • 步驟 5/5
    一直大火爆炒,直到快收幹為止，放入剩下的蔥段、鹽和糖，翻炒均勻，滴入香油出鍋。
小貼士

雞心一定要多洗幾遍，洗去血水，我做這個雞心，放盆裡用清水浸泡幾小時的，中間換了幾次水。全程大火爆炒，放的這個醬一點不辣，喜歡辣椒的朋友可以多放辣椒。還有鹽一定要少,因為醬油、蠔油、老乾媽都是鹹的。就這樣了，喜歡的可以做呢！

釋出於 2018-07-27
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