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醬炒雞心
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鴕鳥descent

一上電視劇裡的陳喬恩喜歡吃烤雞心,其實雞心挺好吃的,不光是烤著吃,就是炒著吃也是極好的。都說以心補心,吃些雞心對身體也是挺有好處:

1.養心:雞心具有保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2.補血益氣:雞心能夠益氣養血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3.鎮定神經:雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

雞心和別的動物肝臟不同,雞的很多營養價值都是在雞心上面,雞心裡面富含豐富的蛋白質,還有脂溶性的維生素AD,這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處,蛋白質可以促進生長發育,而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病,比如佝僂病等等,而且對視力也有好處,能夠預防近視眼,青年人吃雞心是最好的

時間:10-30分鐘
食材
雞心 400g
韓式燒烤醬 適量
適量
孜然芝麻 適量
香菜洋蔥 適量
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞心適量,要先處理一下。
  • 步驟 2/12
    把雞切心開不用切斷,切掉氣管和多餘的油,油要不要全切下來,留一下在雞心上,炒出來才好吃。
  • 步驟 3/12
    有的雞心裡有血塊,要去掉。
  • 步驟 4/12
    氣管要去掉,背面的油要留一些。
  • 步驟 5/12
    泡洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    焯燙雞心。
  • 步驟 7/12
    撈出控水。
  • 步驟 8/12
    起鍋熱油,下入雞心爆炒。
  • 步驟 9/12
    加入韓式燒烤醬,沒有的可以用蒜蓉辣醬。
  • 步驟 10/12
    加入少許糖調味,醬比較鹹可不用放鹽。
  • 步驟 11/12
    放入洋蔥孜然芝麻
  • 步驟 12/12
    加香菜出鍋。
小貼士

香菜最後放,不要炒大勁。

雞心要先焯水再爆炒才更好吃。

釋出於 2023-03-18
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