1.熬豬油首選板油，別的肥油沒有那麼香，出油率也沒板油多。

2.加水是為了防止油溫升高太快，板油還沒出多少油就因溫度太高焦黃了，而且加水後的豬油更白。

3.熬出的油渣可以加點白糖直接當零食吃，剛出爐時特別香，也可以拌麵炒菜的時候加入，增加香味。