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快手營養菜 爆炒雞肝
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憂愁bank

有胡蘿蔔的甜，肝的嫩，豐富的維生素A給辛苦的眼睛滿滿的營養(●'◡'●)做起來吧！

食材
雞肝 約150克（3大個）
胡蘿蔔 一個
辣椒（可不放） 看自己口味
料酒 10g
生抽 10g
姜 3片
蒜 一辦/個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞肝洗淨，將周圍的膜大血管扯出，涼水加一些白醋浸泡15分鐘左右（也可不泡）。
  • 步驟 2/7
    濾幹水，最好拿廚房紙吸一下水分。切成1.5釐米左右小塊。
  • 步驟 3/7
    用料酒，少量鹽、澱粉，薑片拌勻，加一點點油，拌勻醃製一會。
  • 步驟 4/7
    胡蘿蔔切丁（易熟），辣椒
  • 步驟 5/7
    鍋內放稍油燒熱，放蒜，雞肝爆炒，拿鏟切斷肝，斷面和外面顏色一下。放點生抽，翻炒勻，盛出。小心小心爆炒濺油！先備好鍋蓋擋油ლ(•̀ _ •́ ლ)
  • 步驟 6/7
    鍋洗淨，放少些油，夠炒胡蘿蔔、辣椒（不吃辣不放），就行。炒熟到斷生，放適量鹽。
  • 步驟 7/7
    倒入雞肝混合，加少量開水，大火，蓋燜10秒。盛出
小貼士

醃肝的澱粉、油不要放多！薄薄點點的就好。

爆炒，小心被油濺到。做好防護喲 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

兩歲以上的寶寶吃要減少調味料和油鹽了！

釋出於 2018-06-24
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