茶香雞 - 茶香雞的做法,茶香雞怎麼做好吃,茶香雞的家常做法 - 京細菜譜

茶香雞

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pedal秀美

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食材

三黃雞適量

西湖龍井適量

枸杞適量

陳皮適量

小茴香適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

準備好香料和茶葉
步驟 2/10

衝入沸水泡開。等水微涼
步驟 3/10

倒入處理乾淨的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入薑片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個全身按摩【鹽一定要多抹，否則不鹹沒有味道】
步驟 4/10

我的獨門秘籍是——米酒。沒錯，一定要放。給雞做完按摩，湯汁裡泡一晚上。
步驟 5/10

泡了一個晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）
步驟 6/10

砂鍋底部放上白蘿蔔片，防止胡底，另外加了白蘿蔔的雞肉不會上火哦，立秋了，就該吃點白色食物滋陰潤肺。
步驟 7/10

放上雞，加入蔥薑蒜，一小撮茶葉，
步驟 8/10

再加入沸水末過雞，水開後，文火兩個小時（之前的醃雞料汁都不用，只加入沸水）
步驟 9/10

時間到，湯汁濃稠，關火。澆上熱油。
步驟 10/10

完成，茶香濃郁，雞肉軟爛不散

釋出於 2018-10-23