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上海鹹三黃雞
7.3萬 熱度 8 收藏
褒花顏與夏
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食材
鳳巢良心雞???? 適量
配料：鹽一兩餘（根據個人口味決定鹹淡），黃酒半兩， 花椒少許，生薑、蔥適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、光雞去內臟、洗淨濾幹，用炒過的花椒鹽把雞身裡外擦透，塑封冷藏。
  • 步驟 2/6
    蔥姜
  • 步驟 3/6
    蔥姜加鹽
  • 步驟 4/6
    花椒
  • 步驟 5/6
    2:把醃好的雞拿出裝盤上鍋，加生薑、蔥、黃酒後，用大火蒸十分鐘，再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟後，出鍋冷卻！
  • 步驟 6/6
    3、去除滷中的生薑、蔥、花椒粒，雞冷透後斬塊上盆。吃時將滷汁澆上即可。
釋出於 2018-11-02
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