山筍野菌土雞湯 - 山筍野菌土雞湯的做法,山筍野菌土雞湯怎麼做好吃,山筍野菌土雞湯的家常做法 - 京細菜譜

山筍野菌土雞湯

7.8萬熱度 8 收藏

淡墨文竹秋竹

關注

這款山筍野菌土雞湯，就是我鍾愛的一種。擯棄傳統的香菇，而是用了營養價值更高的野山菌和野山筍，沒有香菇那過重的味道，而是靜諡且不張揚的清甜，最大限度的保留了雞的原汁原味，又增加了湯的鮮香與醇美，所以是秋季清補的上湯佳品。

食材

幹黃花 20克

乾紅棗 30克

土雞一隻，2.5斤左右

野山菌 100克

野山筍 150克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用
步驟 2/6

紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片
步驟 3/6

炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香
步驟 4/6

等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香
步驟 5/6

將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時
步驟 6/6

開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味即可

釋出於 2018-08-15