Name: 栗子原味土雞湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土雞 適量; 栗子 150g; 姜 一塊; 鹽 適量

栗子原味土雞湯

5.9萬熱度 24 收藏

楊詩凡藥

關注

雲南深山村裡村民拿來賣的土雞，沒有吃過飼料，山裡自由長大，肉質鮮美，雞油黃香。意外的買到這隻。果斷拿來燉湯了。不需要加別的調料單獨煮出來都特別香。

食材

土雞適量

栗子 150g

姜一塊

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/9

把土雞宰殺後用鹽好好揉搓清洗乾淨雞身
步驟 2/9

因為這隻土雞實在太肥了，把雞油單獨拿些出來。否則湯一定非常油。雞雜好好洗乾淨。看看這黃黃的雞油就知道這土雞得多好了
步驟 3/9

把雞砍成塊
步驟 4/9

拿兩塊姜，把姜去皮用刀拍扁，放入砂鍋內，放入雞塊，雞雜，倒入山泉水。
步驟 5/9

用柴火砂鍋慢燉的土雞湯特別好喝，所以選擇柴火煮，先大火燒開，再換成小火慢慢燉煮，燉煮時用勺子去除血沫。
步驟 6/9

雞在小火慢燉時，就可以來剝板栗殼了。雲南會澤老品種板栗，個小特別甜。陰涼處放置一段時間更是綿軟甜。很好殼肉分離。
步驟 7/9

因為這種板栗比較甜所以少放一些。剝了一小碗。小火慢燉雞湯2小時，把栗子肉放入。
步驟 8/9

這種栗子很好煮軟糯，加入適量的鹽，栗子熟了雞湯也就好了。
步驟 9/9

土雞湯特別香，只需鹽和姜就能做出鮮香濃郁的雞湯。原諒沒有成品圖，煮的時候就好香，煮好後立刻開吃啦。沒來得及拍照。一共5個人吃飯，每個人都至少喝了兩三碗湯。雞肉，栗子全吃光。

釋出於 2019-01-02