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牛蒡蛤蜊土雞湯
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牛蒡有小人參之稱,搭配土雞蛤蜊,濃濃海味酒香的土雞湯
食材
牛蒡
1條
土雞
半隻
蛤蜊
適量少許
烹飪步驟
步驟 1/4
牛蒡用刀背颳去外皮,浸泡一下(不易黑)
步驟 2/4
雞肉燙過洗乾淨
步驟 3/4
蛤蜊泡水吐沙洗淨
步驟 4/4
將雞肉連同牛蒡一起燉煮,我用高壓鍋15分鐘或用一般燉煮1小時,完成後加入蛤蜊,加入酒,少許鹽,再煮十分鐘,蛤蜊肉開啟即可關火,完成。
小貼士
牛蒡無須用削皮刀去皮,只須用刀背輕刮表面,外層的牛蒡皮是最有纖維質的。
釋出於 2019-01-29
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