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牛蒡蛤蜊土雞湯
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衝鋒衣leaflet

牛蒡有小人參之稱,搭配土雞蛤蜊,濃濃海味酒香的土雞湯

食材
牛蒡 1條
土雞 半隻
蛤蜊 適量少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛蒡用刀背颳去外皮,浸泡一下(不易黑)
  • 步驟 2/4
    雞肉燙過洗乾淨
  • 步驟 3/4
    蛤蜊泡水吐沙洗淨
  • 步驟 4/4
    將雞肉連同牛蒡一起燉煮,我用高壓鍋15分鐘或用一般燉煮1小時,完成後加入蛤蜊,加入酒,少許鹽,再煮十分鐘,蛤蜊肉開啟即可關火,完成。
小貼士

牛蒡無須用削皮刀去皮,只須用刀背輕刮表面,外層的牛蒡皮是最有纖維質的。

釋出於 2019-01-29
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