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烏雞香菇清燉補血湯
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秋離未離代桃

據說烏雞本身的營養價值要高於普通雞，也就有了烏雞白鳳丸這一味藥。但實際是不是補血養氣，也沒有具體的研究報告，就像說紅糖緩解例假疼痛這個說法一樣……如果有哪位朋友有討論點，希望可以互相交流，畢竟關於＂食療＂這一說，還是有爭議的。

食材
烏雞 適量
生薑 若干片
香菇 3--6個
胡蘿蔔 若干片
黃芪、當歸 10g
紅棗 5個
幹桂圓 3粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香菇切花，蘿蔔切片，紅棗放在一起備用
  • 步驟 2/4
    將洗乾淨的烏雞和生薑涼水入鍋，水開後漂去血沫。
  • 步驟 3/4
    加入剛才的備用材料以及當歸、黃芪。大火再次煮開後，小火慢燉2小時以上。
  • 步驟 4/4
    喝的時候碗中撒鹽，盛湯。根據個人口味放香菜。
小貼士

燉烏雞可以多放生薑。因為殺烏雞的時候是不放血的，會比白雞腥味重。

釋出於 2018-07-20
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