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番茄雞肉焗飯
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離恨總隨風辰沛

愛焗飯的人都是愛那層芝士、舀上一勺連料帶飯的、扯著拉絲入口、細細咀嚼、雞肉搭配著各種時蔬、烤一烤、時蔬的鮮香和雞肉的醇香，味道濃郁得每一口都讓人回味無窮

食材
米飯 一碗
雞胸肉 200克
土豆 2個
西紅柿 2個
洋蔥 半個
青紅辣椒 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
生抽 1小勺
鹽 2克
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需材料
  • 步驟 2/11
    雞肉切丁、西紅柿切丁、洋蔥、青椒、紅椒切絲、土豆、胡蘿蔔切小塊；
  • 步驟 3/11
    雞肉加澱粉和黑胡椒拌勻、醃製15分鐘
  • 步驟 4/11
    炒鍋放少許油、大火先把洋蔥爆香、用鍋鏟輕輕推至一邊、再放醃製好的雞肉炒變色
  • 步驟 5/11
    加入土豆和胡蘿蔔塊翻炒至斷生
  • 步驟 6/11
    最後加入西紅柿丁翻炒、至西紅柿出汁變軟
  • 步驟 7/11
    加入適量清水、生抽、蓋上鍋蓋燜煮、直到土豆和胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠、加鹽調味後盛出
  • 步驟 8/11
    在烤碗中加入熱米飯鋪平、不要壓得太實、鬆散一些便於湯汁滲透
  • 步驟 9/11
    把煮好的番茄雞肉鋪在米飯上
  • 步驟 10/11
    鋪一層芝士、放上切好的青椒、紅椒、再鋪上一層芝士
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱200攝氏度、將米飯放入烤箱烤制15分鐘左右、值到芝士變軟即成
小貼士

切好的土豆丁放入清水中浸泡、以防止氧化變黑

炒熟的料多保留一些湯汁可以滲透米飯中更入味

釋出於 2018-11-03
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