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乾煸茶香豬肺
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姑季盒重黑

乾煸茶香豬肺，外脆裡嫩。這玩意兒以前絕對不會出現在我家餐桌上，但架不住我家屬愛吃，婆婆疼兒子，於是我被迫練出了這道拿手菜。

食材
豬肺 1只
鐵觀音 3克
茶油 隨你喜歡
鹽 夠鹹就行
麻油 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肺清理乾淨，把泡沫煮出來，切。
  • 步驟 2/6
    泡一杯鐵觀音的清香茶待用，茶水濾出待用，茶葉留著。鍋熱，下茶油，茶油熱後下豬肺炒炒，然後加兩勺麻油接著炒炒炒，炒出水分後然後加入茶葉炒出茶香後加入100毫升茶水（數量不需要精確，倒多了就多炒會兒，倒少就少炒一會兒）然後就中火炒到水分收幹只剩下油的時候轉小火慢慢煸到油也幹了為止。
  • 步驟 3/6
    炒出水分。
  • 步驟 4/6
    接著炒
  • 步驟 5/6
    慢慢的水分沒有了。
  • 步驟 6/6
    整個過程人都要待在鍋邊不停的翻炒防止焦糊，我大概站了一小時又十分鐘左右。
釋出於 2018-06-23
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