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乾煸茶樹菇
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仙人掌tranquil

今天上道素菜裡很下飯的乾煸茶樹菇，茶樹菇是很有韌勁的蘑菇，乾煸過味道更為純粹，下飯吃也很香。現在很多人都願意嘗試素食，素食裡我真心推薦各種菌類，一是口感好，雖然是素，二是營養豐富，絕對是大自然賜予人類很好的禮物。

時間:10-30分鐘
食材
茶樹菇 適量
小紅辣椒 適量
蔥 適量
蒜 適量
大料 適量
小茴香 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蔥蒜切末，小紅辣椒剪成小段，茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨
  • 步驟 2/5
    鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味
  • 步驟 3/5
    放入洗淨去蒂的茶樹菇
  • 步驟 4/5
    煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖
  • 步驟 5/5
    繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可
小貼士

1、茶樹菇清洗時不要用手揉搓，先用清水沖洗表面，再用淡鹽水浸泡10分鐘再用清水沖洗乾淨。

2、如果買不到新鮮的茶樹菇，選擇乾的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個小時，充分洗乾淨後，用開水焯燙2分鐘後再用來炒制。

釋出於 2019-01-06
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