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滷香豬血丸子
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Chim_wan
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食材
豬血丸子 2枚
生薑 少許
花椒 按喜好增減
八角 4顆
幹辣椒 按喜好增減
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    生薑切末，鍋內燒水，將洗淨的八角、花椒、幹辣椒以及生薑丟入鍋內，等待滷水沸騰。千萬不要再放鹽、味精這一類的調味品，豬血丸子自己就很鹹。
  • 步驟 2/4
    等待滷水煮沸的時間，將豬血丸子略沖洗，因為外面黑黑的，我覺得有菸灰，切片，厚薄適中即可。
  • 步驟 3/4
    滷汁煮沸後，將切片的豬血丸子放入鍋內，滷水稍微莫過丸子大概半個指節即可，我很心急，所以用大火繼續沸騰著，直至滷水基本熬幹。
  • 步驟 4/4
    將煮好的豬血丸子瀝水，倒入乾淨的炒鍋（鍋內不要放油以及任何調味品），大火爆炒至丸子出油，即可出鍋。如果喜歡吃焦香口兒的，可以延長爆炒的時間，
釋出於 2018-06-19
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