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豬心湯（超香）
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言語而不能暨怍風

老爸每次燉豬心湯都超級香，原來是多加了這一味原料~豆蔻。發現沒人寫這個，嘻嘻，跟大家分享一下。

食材
豬心1 個（這次的豬心略大，1斤多重）
料酒3~4 勺左右（放多了比較香，但是也上火）
鹽 適量
味精 很少
豆蔻 10幾顆（關鍵佐料，藥店有得賣）
生薑 3~4片（去腥）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這個就是讓豬心湯很香的佐料。大概長這樣。稍微沖洗一下就好了。豬心要用力認真洗哦，裡裡外外。豬心管內很多血水，都要全部擠出來。但是不能切開，要保持整個的燉。
  • 步驟 2/6
    豆蔻洗好後，往豬心管內塞。（根據豬心大小調整豆蔻數量）。放一些就很香了。
  • 步驟 3/6
    姜3~4片，放進碗內。加水到淹沒過豬心即可。
  • 步驟 4/6
    放點鹽、料酒，加蓋子，放鍋內隔水燉。
  • 步驟 5/6
    新鮮的豬心就不放到高壓鍋了。保證營養不流失。大火燉到水開後10分鐘，再調小火慢燉30分鐘。時間根據豬心大小具體可以把握下，以筷子輕易能刺穿進去，就說明熟了。
  • 步驟 6/6
    噹噹噹當，出鍋啦，香噴噴的豬心燉好了，再切片，快快吃起來吧。（豆蔻不能直接吃哦）
小貼士

鹽一開始少放點，出鍋前可試一下味道，不夠鹹再放點。

肉厚的地方可能有點難熟，可用筷子刺穿一下再燉一會。

釋出於 2018-11-01
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