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麻油泡豬腰
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梨落
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食材
豬腰 1個
花椒 適量
自制調味汁 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬腰洗淨，側面剖開，去掉脂肪和血管，切片
  • 步驟 2/5
    把豬腰放到清水裡並放大量花椒浸泡一個小時以上，腰花變得透明即可
  • 步驟 3/5
    把泡好的主要撈出，放開水中煮十五秒
  • 步驟 4/5
    迅速撈出腰花放入冰水裡浸泡
  • 步驟 5/5
    在碗裡放白醋，藤椒油，糖，鹽，辣椒油，芝麻油，料酒，醬油和大量蔥花攪拌均勻，把豬腰一片一片撈出攪拌均勻，放冰箱冷藏二十分鐘，拿出裝盤，最後撒上一些蔥花
釋出於 2018-06-27
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