豬油鍋塊是仙桃特色小吃，用發麵皮包上肉餡，表面刷上辣醬和油再撒滿芝麻入爐烤制而成，餡心是由五花豬肉和大蒜苗剁碎混合多種香料調製而成；烤熟後蔥香四溢，咬上一口絕對讓你回味無窮；外皮裹滿芝麻焦黃酥脆、內餡柔軟夾著油而不膩地肉餡想不好吃都難啊!雖然街頭巷尾到處都是賣這個的，但真正味道好的還數邱記和三中的鍋塊，想吃得做好排隊等候的準備!自從買了烤箱就一直想著複製這一特色美味，第一次做是在大冬天，足足忙活了半天才炮製成功。模樣雖不滿意，外皮也沒外面油多，但勝在肉多餡料足，居然大受家人歡迎、一爐八個一掃而光，我一個也沒嚐到！後來又做過二三回直到這次做，還是感覺跟外面賣的有差距！尤其是麵皮，兒子說我做的總象麵包的感覺，有點幹沒外面賣的那麼溼軟!再有就是表皮油不夠多，而我明明是刷了好多油，烤出來外皮依然略幹!分析原因可能是外面用的豬油，而我用的植物油！這次揉麵時我特意加了植物油揉進去，整形後又刷了兩遍油，出來成品還行！肉餡我用的牛肉，味道很不錯，兒子說象吃漢堡!這麼一來完全不是原汁原味地豬油鍋塊了，但也不失為一種別樣的美味!我整理一下，發個大概地過程，大家可以自由發揮做出自己的風味!不求正宗但求好吃，哈哈!