\"白白一群鵝,人客來了趕落河。\"兒時外婆總給我猜這個謎語，不想轉眼二十載，只能透過這樣的方式追憶外婆的慈祥眉目。

其實在家鄉，湯圓不稱“湯圓”、“元霄”，而稱湯糰、湯果。湯糰之於寧波人，相當於餃子之於北方人，正月裡，逢年初一、年十五，吃過湯糰才能說大了一歲，所以湯糰又象徵著團團圓圓。

三五歲的時候，話還講不清楚，湯圓已經搓得很麻溜了，中式點心裡，唯一不需要稱重的只有它。出家門之前，湯糰就一個餡兒，到了各地各省工作生活後，才知道湯圓已發展出了鹹的、甚至辣口的味道。在我的家鄉，基本上，湯圓就只有一個名字，就是豬油湯糰，默認了裡面是黑芝麻餡兒，白如羊脂、皮薄餡足，但要做到“一口下去，流得一勺黑芝麻餡兒”，還需要一絲不苟以及一點秘訣才是，正宗的寧波湯糰的秘要就是要用豬的生板油透過剝皮、切件後徒手與黑芝麻、綿白糖捏合起勁，成為一塊可以切的豬油芝麻餡，再裹入水磨糯米粉中搓圓，透過三次浮水加生水煮開，才能成就一顆顆晶瑩軟糯的湯糰，再沒有更親切的鄉味，一起來複制吧。

此配方糯米麵團約可做25顆湯圓。

制！作！前！請！先！看！小！貼！士！

不好意思由於家裡暫沒有做豬油餡兒，封面圖我哆哆嗦嗦抖了幾筆出來，步！驟！圖！待！我！來！補！