jxcaipu logo
正宗韓國大醬湯（升級改良版）
8.7萬 熱度 29 收藏
消防車hard

吉野家的大醬湯很好喝，勾起了我的廚意，做了大量的功課，綜合了韓國留學生圍脖、中國大廚做的一期節目、烹調書～最終定稿～也算博採眾長吧希望大家喜歡，享受生活吧

食材
西葫蘆 1個
洋蔥 1個
香菇 3～4朵
金針菇 1小把
大蔥 半根
尖椒 1根
青椒 1～2個
北豆腐 半斤
花蛤 5～6個
肥牛或豬肉 1點點就可以
韓國大醬湯專用醬 3勺
韓國辣醬 2勺
淘米水 600～800毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料洗乾淨，西葫蘆切厚片，香菇切片，洋蔥切片不要太小，土豆切小塊，青椒切塊，
  • 步驟 2/11
    淘米水用第二遍和第三遍的（用手搓搓米），600～800毫升左右，鍋裡放淘米水，水開後放入提前切好的肉塊或肥牛片，等水開後把水面的沫棄掉，放土豆，煮5分鐘左右，水變得粘稠一點
  • 步驟 3/11
    放入韓國大醬湯專用醬，
  • 步驟 4/11
    還不好哦，還要加韓國辣醬，大醬:辣醬=3:2這樣湯的顏色才好看，味道才正呢,我放了3湯勺的大醬2湯勺辣醬
  • 步驟 5/11
    放入西葫蘆，香菇，洋蔥，青椒，金針菇
  • 步驟 6/11
    煮開鍋，等開鍋的時間切一下大蔥和青辣椒，豆腐，喜歡的話可以放一些海帶，我不喜歡吃所以不放了。
  • 步驟 7/11
    開鍋後放入蔥和青辣椒，煮一會後放入豆腐，拌勻
  • 步驟 8/11
    開鍋後放入兩隻冰蝦，提前洗好
  • 步驟 9/11
    放一點料酒，一點點哦
  • 步驟 10/11
    煮一下下，起鍋嘍
  • 步驟 11/11
    很多種菜菜，營養豐富，味道又好，開吃吧～（自己加了幾個南方叔叔做的肉圓）
小貼士

1.一定要用淘米水，湯會比較濃，厚重感 2.青辣椒、大蔥量一定要足，韓國醬有一點腥味，這個去味道，可以的話放一些料酒，不要多 3.醬不要煮太久，味道會變大概15分鐘以內吧，第一次煮久了，味道不太濃了

釋出於 2018-10-10
83
相關菜譜
寫評論