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涼拌炸肉皮
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食材
炸肉皮
適量
白蘿蔔
適量
香蔥
適量
生抽、辣椒油、辣椒麵。
適量
鹽、油、香油。
適量
食用鹼
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
用水將炸肉皮泡發。
步驟 2/4
將泡好炸肉皮切成長方形,放入食用鹼浸泡3分鐘、用手抓一抓並用水沖洗淨肉皮裡的油。
步驟 3/4
鍋置火上,放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控幹水,倒入容器裡。
步驟 4/4
小蔥洗淨切蔥花。蘿蔔洗淨切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控幹水跟肉皮放在一起,放蔥花,辣椒麵,油燒至6成熱時淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌勻裝盤撒上蔥花便可。
釋出於 2018-12-26
193
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