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涼拌炸肉皮
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綠豆crash
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食材
炸肉皮 適量
白蘿蔔 適量
香蔥 適量
生抽、辣椒油、辣椒麵。 適量
鹽、油、香油。 適量
食用鹼 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用水將炸肉皮泡發。
  • 步驟 2/4
    將泡好炸肉皮切成長方形,放入食用鹼浸泡3分鐘、用手抓一抓並用水沖洗淨肉皮裡的油。
  • 步驟 3/4
    鍋置火上,放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控幹水,倒入容器裡。
  • 步驟 4/4
    小蔥洗淨切蔥花。蘿蔔洗淨切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控幹水跟肉皮放在一起,放蔥花,辣椒麵,油燒至6成熱時淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌勻裝盤撒上蔥花便可。
釋出於 2018-12-26
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