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柴雞排骨豬肚湯
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vocabulary豆漿

一款鮮掉眉毛的湯啊!

豬肚的脆爽、柴雞的鮮美、排骨也是營養滿滿(⊙o⊙)哦!加上玉米，胡蘿蔔，鐵棍山藥。宴客或者平時自己燉煮都適合(⊙o⊙)哦

食材
排骨 400g
豬肚（一半兒） 約300g
柴雞（一半兒） 約500g
玉米 1根（約200g）
胡蘿蔔 1根
鐵棍山藥 2根（約200g）
薑片 適量
枸杞 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨切小段焯水撈出。柴雞洗淨去雞油（去雞油讓湯不那麼油膩，也不會掩蓋其它食材的原始味道(⊙o⊙)哦，摘除的雞油可以炒菜用的）切小塊焯水撈出。豬肚洗淨焯水撈出趁熱切塊。以上三種肉食焯水一遍後再焯一遍水（肉食焯水必須水熱下鍋）。
  • 步驟 2/11
    肉食再次焯水的同時，另起一砂鍋放入大半鍋水燒開，放入切好的薑片
  • 步驟 3/11
    三種肉食食材再次焯水後趁熱加入燒開水的砂鍋中
  • 步驟 4/11
    砂鍋水再次煮開時轉中火用勺子輕輕慢慢舀掉浮沫。
  • 步驟 5/11
    這樣就可以了，沒有浮沫了
  • 步驟 6/11
    浮沫撇去後，加入洗淨的枸杞砂鍋水燒開後蓋蓋小火煲煮2個小時
  • 步驟 7/11
    2個小時後加入切段兒的玉米
  • 步驟 8/11
    再加入胡蘿蔔蓋蓋小火繼續燉煮10分鐘。
  • 步驟 9/11
    胡蘿蔔玉米小火燉10分鐘後，加入切斷兒的鐵棍山藥，因為山藥容易燉爛所以最後加入，然後跟其它食材一起繼續小火燉15分鐘左右
  • 步驟 10/11
    加入山藥後繼續撇清浮沫，此布驟可以省略
  • 步驟 11/11
    最後加入適量鹽調味，湯再次煮沸關火就ok了切記:燉湯鹽宜少不宜多(⊙o⊙)哦
釋出於 2018-10-12
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