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滷牛肉片
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皮卡丘

滷一鍋滷汁，日後每隔幾周都可以吃上滷牛肉，各種吃法，真是吃貨的幸福...

食材
王守義十三香或者十里香 半包
薑片 適量
最好用牛腱子，用牛腩也可以 一公斤
大蔥 一根，蔥白部分
茴香、桂皮 各5個
花椒 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    整塊牛肉洗淨去掉雜質，切成巴掌大小的塊
  • 步驟 2/5
    燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撇去浮沫撈出牛肉待用
  • 步驟 3/5
    把鍋燒熱，加入一點油爆香蔥姜，加入料酒和醬油，鹽，然後灌入開水。然後加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角。湯的味道要偏鹹一些才會入味，要一口嘗著覺得挺鹹的才好，否則滷出牛肉味道偏淡
  • 步驟 4/5
    然後放入牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味（約2個半小時）
  • 步驟 5/5
    撈出牛肉冷卻，然後放入冰箱內冷藏約2個小時，撈出切片即可。
小貼士

1. 記得要灌開水，不是冷水

2. 牛肉切片以後拌生菜，沾辣椒醬和麻油實在是很好吃

釋出於 2018-12-11
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