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胡蘿蔔青椒炒肉片
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安琪詩雁批

胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型。青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

食材
胡蘿蔔 適量
肉片 適量
青椒 （甜椒、菜椒、大椒、燈籠椒、柿子椒）
食用油 適量
醬油 適量
魚露 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉片洗盡後擠幹水分，裝入碗中，加入食用油、生粉、醬油
  • 步驟 2/8
    用筷子將肉片和輔料攪拌均勻，靜止淹漬10分鐘左右
  • 步驟 3/8
    炒鍋置於火上，熱鍋後注入食用油，大火燒開油，放入肉片快炒至不見血水溢位
  • 步驟 4/8
    熄火，剷出8成熟的肉片裝入容器裡，待用
  • 步驟 5/8
    利用淹漬肉片時間來處理胡蘿蔔，去皮、洗淨、切絲，青椒絲是先前切的
  • 步驟 6/8
    剛才炒肉片的油鍋，再置於火上，大火熱鍋後，放入兩絲。快速翻炒加魚露調味
  • 步驟 7/8
    青椒絲、胡蘿蔔絲炒至八成熟時，放入肉片一起翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    熄火，裝盤，敬相機
小貼士

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

釋出於 2018-07-29
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