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香酥糖醋里脊
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唯恐天下不亂仲

酸酸甜甜，超級美味！

食材
裡脊肉 適量
雞蛋清 適量
水澱粉 適量
白砂糖 適量
番茄醬 適量
醋 適量
精鹽 適量
胡椒 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將洗好的裡脊肉用刀切成裡脊條。
  • 步驟 2/5
    裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
  • 步驟 3/5
    糖醋汁：碗中放番茄醬、糖、醋、鹽、胡椒、蒜末、水澱粉、如果有高湯就加湯兌成味汁，若沒有，加水也行。
  • 步驟 4/5
    鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。炸至金黃色撈出，瀝油待用。等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。
  • 步驟 5/5
    鍋留底油燒熱，倒入調好的糖醋汁、直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一小勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。待湯汁濃稠時（裡脊吸收了湯汁），離火倒入盤中即可。
釋出於 2018-12-15
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