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粉蒸栗子小排
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哤單純兒兒
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食材
小排250克 適量
粟子100克 適量
蒸肉米粉一袋（或自制米粉） 適量
生薑、料酒、胡椒粉、鹽、醬油適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    自制米粉的做法:將大米洗淨晾乾加入八角、花椒、小紅椒用小火慢慢翻炒.
  • 步驟 2/6
    炒至大米金黃倒出
  • 步驟 3/6
    連同調料放入料理機中打碎成小顆粒
  • 步驟 4/6
    小排加料酒、生薑、花椒、醬油醃30分鐘後加入蒸肉米粉拌勻，（如果米粉太乾加入少許清水）醃至2小時。
  • 步驟 5/6
    盤子（我用的小竹藍放粽葉當盤用）擺好栗子墊底，鋪上醃好的小排
  • 步驟 6/6
    大火蒸1小時左右，（我用壓力鍋40分鐘）出鍋撒上蔥花即可
小貼士

洗好的大米要晾乾水份再小火慢炒，米粉打成小棵粒就好，太細口感不好。

釋出於 2018-09-13
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