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山楂小排
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洓肯可耐符耐

不管是主觀還是客觀的說，都特別好吃！比糖醋小排多了果香，刺激著味蕾的酸帶著微微的甘甜，入口黏稠但卻溫柔，不僅酸得俏皮甜得可愛，也給這寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

食材
豬肋排 500g
山楂 10個
料酒 1勺
蔥姜 適量
糖 70g
生抽 2勺
蠔油 1勺
熟白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
  • 步驟 2/6
    清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。
  • 步驟 4/6
    轉中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
  • 步驟 5/6
    下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。盛出，撒上少許熟白芝麻，完成！
釋出於 2018-10-09
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